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2021-05-10

-南瓜的另一种吃法,香糯,酥脆,试试吧!

【欢迎关注我的微信公众号:食尚煮易A monica_1133 每天会更新和大家分享好吃好玩的内容】 回老家探亲带回一些南瓜,自家种的南瓜口感粉糯清甜,品质上乘,无论做饼还是小炒都非常好吃.也很奇怪,自家种的南瓜可以在室温中存放一年半载都没有坏掉.反而增加了甜味,妈妈解释说,自家种的蔬菜就这样,没有添加化肥,农药.属于纯有机蔬菜,有机蔬菜完全按照自然规律生长,所以生长周期相对较长,也正因如此,有机蔬菜比普通蔬菜吸收土壤中更多的有机质,含有更多维生素和钙、镁、铁、铬等多种基础矿物质,并有抗癌和抗氧化作用,同时其口感也更新鲜、浓郁,优质的南瓜,长时间存放也不会腐烂

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南瓜一旦切开,保质期就会缩短,即使放进冰箱,切口受潮后也会慢慢受损而霉烂.所以得想办法尽快吃完它,取了一部分切块蒸熟,捣成南瓜泥,冷却后放入冰箱急冻格保鲜,平时做点心时用得上,使用之前取出解冻就可以了,非常方便.剩下一部分南瓜切厚片腌制一下用烤箱烹调,老南瓜的瓜籽饱满结实也不要浪费,拌上椒盐粉和南瓜一起烘烤,出品相当赞哦,南瓜肉口感香糯甘甜,瓜籽香酥脆口,再配上一杯清茶,这时刻,实在太美好了~~关键点一次性烘烤完省时又省力,连电费都省了哈哈~ 【食材】老南瓜500克、瓜籽80克、盐3克、椒盐粉1克、五香粉1克、白糖1克、沙茶酱3克、橄榄油3克 做法及技巧: 切开的老南瓜洗净沥干水 搓干净瓜籽表面的粘液和瓜囊,洗净沥干水 瓜籽调入五香粉、少许盐、椒盐粉,搅拌均匀,腌制片刻 老南瓜切块,再切成2厘米左右的厚片,因为要和瓜籽一起烘烤,同时出炉的,不要切的太厚 调入椒盐粉、白糖、少许盐 倒入橄榄油、少许沙茶酱、搅拌均匀 南瓜块整齐码在烤盘上,南瓜子用锡纸做一个简易的烤盘盛起,放在旁边,烤好时取出更方便一些,没有锡纸可以直接倒在烤盘里烘烤 放入预热的东菱岩烤烤箱中层 以上火180度、下火170度,烘烤30分钟   戴上隔热手套,取出烤盘,夹起南瓜块,倒出南瓜籽,南瓜籽稍微放凉后,酥脆得很,南瓜块粉糯甘香非常好吃! 【欢迎关注我的微信公众号:食尚煮易A monica_1133 每天会更新和大家分享好吃好玩的内容】 食尚小贴士: 1.南瓜籽洗净后沥干水,拌入香料腌制片刻,烘烤后非常香酥

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2.南瓜块切的厚度要掌握好,因为和南瓜籽一起烘烤,同时出炉,切成2-3厘米左右的厚片就可以了.烤箱里的食材同时熟透,不用来回的打开烤箱门取出食物. 3.因每家烤箱性能不一样,烤箱温度可以适当调节.

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